Tee sisältää kofeiinia, joka on kahvin ainesosa. Kofeiinipitoisuus vaihtelee teen tyypin ja sen käsittelytavan mukaan. Yleensä mustassa ja oolong-teessä on korkeampi kofeiinipitoisuus, jota seuraa vihreä tee, kun taas valkoisessa teessä ja joissakin yrttiteetissä on suhteellisesti pienempi kofeiinipitoisuus.
Erot kofeiinisisällössä:
Musta tee ja oolong tee sisältävät korkeamman kofeiinipitoisuuden.
Vihreässä teessä on pienempi kofeiinipitoisuus.
Valkoinen tee ja jotkut yrttiteet sisältävät vähemmän kofeiinia.
Haudutusajan ja veden lämpötilan vaikutus:
Pidempi liotus ja kuuman veden käyttö lisäävät kofeiinia.
Theaninen rooli:
Tee sisältää myös aminohappoa nimeltä teaniini, joka voi torjua kofeiinin sivuvaikutuksia, kuten ahdistusta ja jännitystä, ja auttaa edistämään rentoutumista. Siksi teen juominen ei yleensä aiheuta yli-kiihtyneisyyttä kuin kahvin juominen.
